红烧茄子

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1.大蒜切末

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2.料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，白糖，淀粉，清水调成汁

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3.茄子去蒂清洗干净切块拍上淀粉

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4.热锅加植物油烧至六成热放入茄子炸制，炸的时间不易过长，捞出控油备用

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5.热锅加油放入蒜末小火炒香

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6.放入茄子和红椒翻炒均匀

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7.改大火倒入碗汁翻炒均匀即可出锅

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8.成品