干锅鸡翅

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1.鸡全翅四只洗净擦干表面水份，然后斩小块。

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2.放入碗中加点生抽、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

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3.腌制好加两勺面粉或是生粉抓匀。

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4.锅内热油下鸡翅中火油炸，首次炸定型盛出稍放凉，继续烧热油后入锅大火复炸一次。

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5.将炸好的鸡翅盛出备用。

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6.土豆去皮切块。

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7.锅内热油后下土豆炸至呈金黄色，盛出备用。

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8.姜、蒜切片，干辣椒湿水后切段、青椒切块。

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9.锅内热油后下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

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10.炒出香味后推至一边，利用底油加一勺豆瓣酱小火炒出红油。

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11.先放入青椒块翻炒一下断生，再加入炸过的鸡翅、土豆、调入适量盐、鸡粉、两勺生抽大火翻炒均匀。

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12.成品图。