素酿香菇

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1.新鲜的香菇，去蒂洗净。

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2.紫色长茄子去皮。皮可以削的厚一点，拿去晒茄子干，炖菜超级好吃的。

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3.水发木耳，要发透才好吃。

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4.鸡蛋一只。这个可以随意放，放2-3只也可以。我不喜欢吃鸡蛋，放一点起提味的作用。

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5.茄子切极碎的小颗粒。放3克盐杀一下水份，用手将水份攥出去。

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6.木耳也切极小的碎颗粒，剁碎也可以。

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7.鸡蛋打在小碗里，放一克盐，用打蛋器打碎搅匀。

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8.热锅凉油，有可以稍微多一点，摊鸡蛋。

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9.茄子碎、木耳碎、炒鸡蛋也切碎，放在盆里。如果觉得不香就加一点小磨香油。

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10.玉米粉40克放入盆中，顺时针搅拌均匀。这时候可以加味精、鸡精提味。我是不加的，我做菜从来不用带“精”的调味品。

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11.把调味好的馅料酿进像小碗一样的香菇里。大火蒸12分钟。

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12.青椒切斜片圈圈，蒸香菇会有一些汁水出来，用蒸香菇的汁水打个勾芡的汁，青椒丢进去翻炒几下。我在这里放了烧烤汁。

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13.勾芡汁洒在每只酿香菇上面，青椒圈圈摆一下。

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14.西红柿横向切半个，再竖起来切半月形的片片，摆在酿香菇周围。