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我们家人都喜欢吃面包，一天三顿饭两顿吃它都没问题。如何让家人吃得健康，就是我这个主厨该好好琢磨的事情。全麦面粉做面包，之前看别人的配方基本都非百分百全麦面粉。虽名称是全麦面包，但实际上其中全麦面粉的量却很有限。所以我就一直在实践百分百全麦面粉的吐司做法，实话说：失败了很多次。最常见的问题是发的不好，口感偏硬。家人也只能忍受着、吞咽着我的不成功作品。经过多次实践，以及阅读专业书籍，最近终于做成了百分百全麦吐司。做出来的吐司暄软可拉丝，浓浓的麦香味非常好吃。
点击查看大图1.先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母
点击查看大图2.将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天）。
点击查看大图3.待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。
点击查看大图4.制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。
点击查看大图5.静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油。
点击查看大图6.加入油后继续搅拌揉面至出膜。
点击查看大图7.盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天）。
点击查看大图8.当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。
点击查看大图9.将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟。
点击查看大图10.分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起。
点击查看大图11.将卷好的面团放入吐司模具进行二发。正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。
点击查看大图12.当二发至模具8、9分满（盖盖9分满；不盖盖8分满）即可入烤箱烘烤35分钟。（烤箱180度预热10分钟）
点击查看大图13.35分钟出炉。
点击查看大图14.将吐司脱模放在烤架上晾凉。
点击查看大图15.切开看内部组织。
点击查看大图16.来个特写看清楚。
点击查看大图17.拿一片攥一下看柔软度。
点击查看大图18.掰开一片看拉丝。
点击查看大图19.真的不错吧！成功！耶✌️
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
