麻婆豆腐

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1.把大蒜瓣切片，把姜切成姜丝，下油锅炒香

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2.放入牛肉末

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3.把牛肉末炒熟，炒香

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4.放入豆瓣酱，蚝油，少许老抽，辣椒油，花椒油，少许辣椒碎，翻炒

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5.加水，盖锅盖焖煮片刻

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6.放入豆腐（放入豆腐前可以先把豆腐焯水，我为了简便没有焯水），加盐，鸡精

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7.豆腐不要翻炒太厉害，以免碎了，加水，盖锅盖把豆腐焖熟，再加入水淀粉勾芡，放入葱

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8.出锅装盘，轻轻盛起豆腐，然后把锅中余下的酱汁和牛肉末浇在豆腐上