西红柿鸡蛋疙瘩汤

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1.准备好食材。

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2.西红柿先用开水泡一下。去皮。

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3.去了皮的西红柿切碎。

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4.芹菜洗净切碎。

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5.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

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6.蛋黄打散。

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7.蛋白中加一点水打发。

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8.面粉中加1克盐拌匀。

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9.用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。

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10.砂锅中放适量油。

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11.油烧热后放入西红柿翻炒。

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12.炒至西红柿起糊出沙。

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13.加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。

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14.再加入少许盐调好味。

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15.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。

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16.然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。

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17.最后加入芹菜碎。

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18.味道鲜美的疙瘩汤。