灌汤包

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1.面粉加入2克碱粉，5克盐，加入150毫升温水搅拌至柳絮状

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2.揉成光洁的面团醒发半个小时

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3.准备肉末，高汤，葱花，姜末

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4.肉末加入胡椒粉，半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末

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5.把高汤分四次加入朝一个方向拌匀上劲

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6.加入葱花拌匀

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7.醒发好的面团加入少许面粉揉成光洁有弹性的面团

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8.搓成长条揪成大小20克左右的挤子

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9.用擀面杖擀成边上薄中间微厚的面皮

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10.挑上馅料

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11.包成包子

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12.蒸锅里加入清水大火烧开放上蒸屉，蒸屉刷上一层底油放入包子蒸二十分钟虚蒸三分钟即可

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13.成品

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14.满满的汤汁，很是鲜美有嚼劲