栗蓉月饼

点击查看大图

1.板栗仁放入电饭煲里加适量清水炖煮

点击查看大图

2.这是我煮了1个半小时的

点击查看大图

3.把熟的板栗仁过筛，或者像我一样用料理机搅打成泥（看情况要加点水才能搅打完成）

点击查看大图

4.锅中加入适量黄油和砂糖，加入板栗泥

点击查看大图

5.翻炒均匀

点击查看大图

6.直到你要的状态，这就是栗蓉馅，实际用了250克，板栗馅有剩下哦

点击查看大图

7.制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀

点击查看大图

8.加入玉米油拌匀

点击查看大图

9.把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒，再倒入剩下的面粉

点击查看大图

10.翻拌均匀后，装入保鲜袋里放入冰箱冷藏1小时以上

点击查看大图

11.把自制栗蓉馅分成每个30克左右搓圆

点击查看大图

12.把冷藏后的饼皮也分成10份，每份20克左右

点击查看大图

13.取1个饼皮压扁，放上栗蓉馅

点击查看大图

14.慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆

点击查看大图

15.放进面粉（材料外）中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉

点击查看大图

16.将月饼坯装入模具中

点击查看大图

17.在烤盘上压制花型

点击查看大图

18.送入预热好200度的烤箱中层烤5分钟

点击查看大图

19.定型后刷上薄薄的一层蛋液

点击查看大图

20.再放入烤箱180度烤15分钟至表面上色即可

点击查看大图

21.放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用