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梅菜扣肉，大家再熟悉不过了，是一道客家名菜，可能不同地方的做法稍有些不一样。 选用带皮五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片，加调料腌制入味，五花肉盛入碗里，上铺炒好的梅菜干，入锅蒸至熟透，最后把肉反扣在盘中。成品肉烂味香，口感咸鲜，肥而不腻，对于爱吃肉的人来说，这道菜绝对是口福
点击查看大图1.选用肥瘦结合带皮五花肉一块
点击查看大图2.五花肉放入汤锅中，加两勺老抽、八角两个、桂皮一片、香叶几片、葱段适量，煮15分钟使肉熟透
点击查看大图3.将煮熟的五花肉捞出，沥干水份
点击查看大图4.锅内热油后下五花肉皮朝下小火煎至呈金黄色，如图所示
点击查看大图5.将煎好的五花肉放入清水中泡浸20分钟
点击查看大图6.梅菜干冲洗三四遍去除盐份和泥沙，然后在清水在泡浸
点击查看大图7.姜、蒜切碎、干辣椒切小段备用
点击查看大图8.泡浸好的梅菜干挤干水份备用
点击查看大图9.锅内热油下姜、蒜、干辣椒小火炒香
点击查看大图10.再下梅菜干小火炒干水份，最后加点生抽、和鸡粉炒一下
点击查看大图11.五花肉切块放入大碗中，调入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、五香粉抓匀
点击查看大图12.将腌制上味的五花肉皮朝下摆入碗中，再铺上炒好的梅菜干压平压紧
点击查看大图13.放入烧开水的锅内上盖，先大火蒸20分钟再转小火蒸40-50分钟
点击查看大图14.成品图，蒸熟后倒扣在盘子，摆几根香菜撒一点葱花
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
