家常豆腐

点击查看大图

1.1.所有食材洗净，备用。青椒切块，木耳去根，姜蒜切片，葱切小段，香菜切碎。准备2小勺豆瓣酱，一点白芝麻

点击查看大图

2.2.豆腐选用老豆腐（硬豆腐），切厚片

点击查看大图

3.3.平底锅刷层油，放入切好的豆腐，中小火慢煎直到两面金黄，盛出备用（饭店里一般是油炸豆腐，我觉得在家吃用点点油慢慢煎就好了，效果一样的）

点击查看大图

4.油锅烧热，放葱姜蒜，豆瓣酱爆香

点击查看大图

5.放入煎好的豆腐和木耳，轻轻翻炒一下

点击查看大图

6.加水（水量需没过豆腐），中小火慢炖8-10分钟左右，这样豆腐才能吸饱汤汁，味道全部渗入豆腐。这里可以根据各自口味，适当加点盐，鸡精，生抽等调味

点击查看大图

7.等锅内倒水分蒸发的差不多了，可以放入青椒块，翻炒均匀

点击查看大图

8.出锅，撒香菜碎，白芝麻

点击查看大图

9.看，炖的时间够了，豆腐里的汁水也很饱满~