抹茶冰皮月饼

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1.先做馅：豌豆提前3、4个小时泡水

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2.高压锅加水，水量高过豌豆

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3.压40分钟左右

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4.压好的豌豆还比较完整

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5.用勺反复碾压

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6.直到成泥状

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7.盛出放凉

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8.加蜜枣

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9.切成碎末，揉进豆馅中

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10.分成小球

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11.制作冰皮：糯米粉、大米粉、澄粉混合

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12.倒入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油

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13.放进蒸锅，开锅后蒸5分钟左右

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14.蒸好的面团室温放凉

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15.加入抹茶粉

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16.揉匀

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17.开始包：取一小块冰皮，做出窝

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18.放入馅料

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19.手指轻轻往上推

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20.逐渐收口

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21.填入模具中

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22.倒扣，脱模

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23.用50克的月饼模，一共做了6个

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24.豌豆没有去皮，做馅也不必太细腻，这样营养更全面

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25.抹茶粉是带糖的，馅借用了蜜枣的甜度，所以没有额外再加糖

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26.配一杯自制奶茶，早餐、下午茶都不错噢