回锅秋刀鱼

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1.准备好主材料秋刀鱼。

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2.将秋刀鱼去头尾肚处理干净，并切成小块，加入1小勺的盐，料酒，生抽和适量胡椒粉拌匀腌制10分钟。

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3.葱姜蒜苗辣椒洗净切好。

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4.上锅入适量油，将鱼滤干水分，煎至金黄色。

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5.煎至金黄色的鱼盛出。

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6.锅里留底油，爆香姜葱，我突然即兴临时多加了一勺黑豆示，没有可省略。

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7.加入青红辣椒蒜苗略炒均。

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8.再加入一匙郫县豆瓣酱炒均匀。

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9.最后加入煎好的小鱼块拌炒均匀至辣椒断生。

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10.再加入适合自己口味的少量生抽和少许白糖，拌炒均匀即可关火。

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11.成品。