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真正的盘丝饼属于济南名小吃，是山东的传统品种。是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。始创于清末民间，距今约有200多年的历史。在饮食行业中制作盘丝饼久负名望的是20世纪30年代营业的又一新饭馆。后经原济南老店汇泉饭店沿用，该店60年代初调进了又一新饭馆的抻面师傅，生产的盘丝饼，依法制作，一丝不苟，传统味道浓。因其油润暄软、风味独特而深受欢迎。食用时提起中心面头，把丝抖开，再散放盘内，撒上白糖即可。
盘丝饼的特色：丝丝透明，色泽金黄，口感酥脆甘香，是筵席之上品。
我做这个和真正的盘丝饼明显不同，加入了酵母粉和泡打粉烙出的饼很宣软、用筷子抖一抖又很松散一丝丝的，也比较好消化，晚餐搭配棒骨萝卜汤，太好吃了。
点击查看大图1.面粉中加入少许酵母、泡打粉，加入温水和成柔软的面团，饧发30分钟。
点击查看大图2.这时候来准备油酥，小碗中加入少许面粉，炒锅烧热油浇在面粉中并搅拌均匀备用。
点击查看大图3.面团再次揉光滑后用擀面杖擀成长方形，上面涂抹油酥，然后撒少许盐和五香粉。
点击查看大图4.将面片从下往上折一下，再从上往下折一下，形成三折。
点击查看大图5.用擀面杖稍微擀薄一些，两面都涂抹植物油。
点击查看大图6.从中间一分为二，然后再切成面条状。
点击查看大图7.四条为一组手拿两头慢慢抻长，然后从一头卷起。
点击查看大图8.边卷边抻，最后将尾部压在下面，用手按压成饼状。
点击查看大图9.全部做好的饼坯静止10分钟。
点击查看大图10.平底锅烧热加植物油，中小火将饼烙至金黄色熟透即可。
点击查看大图11.成品图
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
