香辣炒蟹

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1.大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的时候一定不要解开绳子，解开绳子后，场面有点失控，有一个竟然爬出水池子

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2.赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，如此处理了3个大闸蟹，老公处理的时候，看的我心惊胆颤，切开二截的大闸蟹还在那里乱动

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3.葱姜蒜、泡椒切碎

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4.把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出

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5.平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，油煎的过程有点怕怕，有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动

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6.待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用

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7.另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味

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8.放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀

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9.放入生抽炒匀

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10.加入适量的清水烧开，转中小火炖10分钟左右

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11.待汤汁基本收干时即可起锅