葱油海参

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1.干野生海参用凉水将泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可；

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2.切成长条状。

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3.备西兰花、黃葱，西兰花拆洗、黃葱切段。

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4.西兰花在加油、盐的沸水中氽熟，捞出沥水后摆在大盘中。

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5.油热小火，下葱段炸至皮变深色捞出；

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6.加入清水，放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸；

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7.中火烧约五分钟；

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8.大火将汤汁收至吐油，将海参铲入盘中即可。