水立方全麦吐司

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1.中种面团：面包粉和耐高糖酵母。

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2.耐高糖酵母与清水混合，倒入面包粉中，用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜醒发10个小时。

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3.主面团原料：中种面团、面包粉、全麦粉、鸡蛋、大豆油、牛奶、白糖、盐。

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4.将中种面团、鸡蛋、白糖、牛奶、面包粉、全麦粉放入面包桶中，启动和面程序。

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5.面粉等原料成团时，加入盐，继续和面。

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6.面团能拉出薄膜时，加入大豆油，继续和面。

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7.当面团揉到能拉出大片的薄膜且面团很光滑时，取出面团，整理形圆形，放入盆中，盖保鲜膜发酵。

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8.面团膨胀到2倍大，用手指戳洞，不回缩，不塌陷时，表明发酵完成。

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9.面团从盆中取出揉搓排气后分成4等分，揉圆静置10分钟。

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10.取一个小面团，擀成椭圆形。

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11.从上、下两侧往中间折叠，再用擀面杖擀一下。

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12.再从上往下折叠两下，成一个长的、圆柱形的面团。依此将其它3个面团都做好。

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13.将面团放入学厨水立方吐司模具中，盖上盖，放室内温暖处饧发。

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14.当面团到达模具九分满时，预热烤箱上火170度，下火175度，预热完成将模具放入烤箱上火170度，下火175度，烤箱中层，烤制35分钟，取出晾凉即可。

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15.成品。

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16.成品。