迷你热狗面包

点击查看大图

1.将材料1中除了芝麻和黄油的所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展，放至温暖湿润处，等待发酵。

点击查看大图

2.面团发至用手指沾面粉戳孔，面团既不回缩又不塌陷，就表示发好了。发好的面团用手掌按压排气。

点击查看大图

3.发好的面团分成8份，揉匀滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

点击查看大图

4.将一份面团擀长，一端擀薄。

点击查看大图

5.从厚的那一端卷起，薄的那一端收口，一定要卷紧。

点击查看大图

6.将卷好的面团收口朝下摆入学厨8连杯不粘热狗模，等待2次发酵。

点击查看大图

7.热狗坯再次发酵到1.5倍大，刷蛋黄液，撒芝麻。

点击查看大图

8.烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右，中途面包表面如果上色太深，可以盖锡纸，防止烤糊。

点击查看大图

9.时间到，立即将面包取出冷却。

点击查看大图

10.火腿肠煎至微黄。

点击查看大图

11.将面包纵向切开，夹生菜、火腿肠、挤番茄沙司即可。