酱焖豆腐煲

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1.食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片

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2.香葱、老姜分别切末

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3.北豆腐切成厚三角片

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4.豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶

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5.锅中放少许底油，放入肉末煸炒

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6.炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。

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7.煸干肉末后加入老抽调色

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8.翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）

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9.加入一大勺黄豆酱

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10.略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇

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11.加入蚝油和少许白糖

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12.加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

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13.焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡

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14.炒至芡汁明亮关火。

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15.烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。