素炒蟹粉

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1.土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟，捻成泥

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2.姜切丝，有如果不喜欢吃到姜，可以泡点姜水，混合在土豆胡萝卜泥里

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3.加盐，三个鸡蛋，蛋清和蛋黄不要搅一起

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4.用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀，然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下，基本保持清和蛋黄分明

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5.锅中放油，小火煸炒姜丝半分钟，出香味

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6.下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋

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7.翻炒均匀至成熟，约2分钟

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8.出锅装盘