蔓越莓奶香面包

点击查看大图

1.中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

点击查看大图

2.牛奶与耐高糖酵母混合后加入面包粉中，用筷子搅拌成面团，盖保鲜膜饧发10个小时。

点击查看大图

3.主面团的原料：中种面团、黄油、鸡蛋、面包粉、盐、白糖、蔓越莓。

点击查看大图

4.将鸡蛋、白糖、中种面团、面包粉放入面包桶中，启动和面程序。

点击查看大图

5.当面团成团时，加入盐，继续和面。

点击查看大图

6.面团能拉出薄膜时，加入黄油，将面团揉成能拉出结实的薄膜时，取出面团。

点击查看大图

7.整理成圆形后，放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵。

点击查看大图

8.当面团涨发到2倍大小时，用手指戳洞，不回缩不塌陷，表明发酵完成。

点击查看大图

9.面团充分排气，分成8个等分的小面团，盖保鲜膜静置10分钟。

点击查看大图

10.取出一个小面团，擀成长方形。

点击查看大图

11.将面片横过来，蔓越莓干铺在上面。

点击查看大图

12.从上往下卷起来，收紧封口。

点击查看大图

13.再轻轻地揉搓几下，整理成两头尖的圆柱状。

点击查看大图

14.将所有的小面团都做好后，再静置几分钟。

点击查看大图

15.再分别揉长揉圆。

点击查看大图

16.将面包坯摆入烤盘中，发酵1个小时。

点击查看大图

17.面包坯长胖长大了。

点击查看大图

18.刷上全蛋液，撒上燕麦片。烤箱预热上火165度下火170度，预热完成后烤盘放入烤箱，上火165度下火170度，烤制28分钟，出炉后晾凉即可。

点击查看大图

19.成品。

点击查看大图

20.成品。

点击查看大图

21.成品。