角瓜煎包

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1.角瓜去皮去瓤，洗干净刨丝

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2.刨丝后，加盐腌几分钟

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3.取面粉，把酵母，泡打粉，白糖，用温水化开，然后和面，揉成团后，醒发！（软硬和包饺子面差不多）

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4.角瓜丝捏干水份，加葱，十三香，鸡粉，鸡精，味精，香油，生抽，葱油，拌匀后备用

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5.发好的面借用压面机，压出气泡，卷起来搓长条

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6.揪成小面剂子，擀开！（大小自己定）

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7.包好后，二次醒发大概二十几分钟左右（根据自己家的温度来判断，醒发好的包子，拿在手上特别轻）

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8.醒好的包子放入开水锅中蒸十五分钟后，关火????焖一两分钟后，再打开盖子！（如果包子没有发好的话，就用温水蒸，我每次都是发到位，所以用开水蒸的）

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9.用压面机压过的面皮，蒸出来特别光滑！因为把气泡压出去了！

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10.电饼铛底火开240，倒入葱油，油温升七八成热时，放入蒸好的包子，底部煎至金黄色时取出来控油！！

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11.看似蒸的包子，其实底部是煎过的，脆脆的，挺好吃滴！

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12.有时候想吃煎的包子，但是没有平底锅，那就先蒸出来，用炒菜锅都能吃到煎包子哦！