香菇肉末蒸蛋

点击查看大图

1.干香菇洗净表面杂质，浸泡至软

点击查看大图

2.泡好的香菇切小丁，泡香菇的水不要扔了，留着有用

点击查看大图

3.猪肉切丁，加少许淀粉、生抽、胡椒粉抓匀

点击查看大图

4.再加一点油拌匀

点击查看大图

5.胡萝卜切丁

点击查看大图

6.热锅凉油，爆香葱姜

点击查看大图

7.下腌好的肉沫

点击查看大图

8.炒散出香味

点击查看大图

9.下胡萝卜丁，炒散出红油

点击查看大图

10.下香菇丁，煸炒出香味

点击查看大图

11.加点生抽，炒匀

点击查看大图

12.加泡香菇的水

点击查看大图

13.泡香菇的水少加点，能没过锅底就够了

点击查看大图

14.中小火至汤汁收干，关火

点击查看大图

15.取一平底容器，倒一点植物油，润盘用的，防止鸡蛋粘盘子，也能增加成品香气

点击查看大图

16.中间放一半炒好的香菇肉丁

点击查看大图

17.四周打入6个鸡蛋

点击查看大图

18.在蛋黄与蛋黄间隔处铺上香菇肉丁

点击查看大图

19.入蒸锅，蒸十分钟出锅

点击查看大图

20.蒸蛋时准备味汁:1大匙生抽+1大匙陈醋+1小匙糖+少许香油，拌匀即成

点击查看大图

21.蒸好的样子

点击查看大图

22.加点葱花、枸杞点缀一下

点击查看大图

23.淋上调好的味汁就可以吃了