构杞云吞

点击查看大图

1.准备材料：猪肉馅、虾米（提前将虾米用温水浸泡至软）、红萝卜（切碎）、榨菜（切碎）

点击查看大图

2.肉馅里加入虾米、切碎的红萝卜、榨菜粒，加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生粉，搅拌均匀；用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

点击查看大图

3.将枸杞叶和云吞皮都准备好；

点击查看大图

4.然后取一张云吞皮放于手心；

点击查看大图

5.将适量肉馅放在云吞皮的1/3处，按照图示包起，粘紧即可；

点击查看大图

6.汤锅中的水烧沸后，将包好的云吞放入去；

点击查看大图

7.将枸杞叶去枝、洗净；

点击查看大图

8.用漏勺搅匀防止粘底，加入花生油、食盐、胡椒粉调味，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后；

点击查看大图

9.洗净的枸杞叶放入一起焯，云吞皮变得透明柔软即可出锅；

点击查看大图

10.完成。

点击查看大图

11.成品。