清蒸鲳鱼

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1.将鱼处理干净清洗干净。

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2.在鱼身上打上十字花刀。

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3.在鱼体内和体外都放一些葱段和姜片，再浇上料酒，撒上食盐，腌制20分钟。

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4.放入蒸锅，大火蒸8分钟，再焖两分钟。

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5.去除葱姜，倒掉汁水，在鱼身上摆上新的葱丝(葱提前切成葱丝)。

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6.再在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

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7.将食用油烧热浇在鱼身上。

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8.端上桌就可以吃啦。