葱花鸡蛋

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1.葱洗净，切成葱花。我是南方人，个人喜欢用细一点的葱。山东的大葱也很好，炒出来味道还是有差异的，但都很好吃。

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2.鸡蛋洗净，打入容器中。

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3.用筷子打散，将鸡蛋打出大泡来。

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4.加入切好的葱花，调入适量盐和鸡精。

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5.搅拌均匀。

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6.锅洗净，倒入花生油。花生油为第一选择，也可以使用玉米油或者猪油，可以突出鸡蛋的香味和葱的清香。

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7.油烧到7成热，倒入打好的鸡蛋。

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8.一边煎出金黄色后，翻面。

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9.等蛋液凝固后，用锅铲将鸡蛋划散为大小适中的块即可。

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10.将炒好的鸡蛋盛入盘中。

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11.成品。

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12.成品。