南瓜肉松芝麻包

点击查看大图

1.把面团中除黄油之外的所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里

点击查看大图

2.启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

点击查看大图

3.继续揉至可以拉出薄膜的接近完全阶段

点击查看大图

4.将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时

点击查看大图

5.发酵至原来的2-2.5倍大即可

点击查看大图

6.将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气

点击查看大图

7.排气好的面团分割成8等份，每份57g左右，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

点击查看大图

8.取1份松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成长舌状

点击查看大图

9.底部切3刀成4小条，上端铺上适量海苔肉松

点击查看大图

10.从铺有肉松的一端卷起，4小条稍微分开盖在卷起的面团上，收口处注意捏紧

点击查看大图

11.做好后放入模具中

点击查看大图

12.将其余的7个面团全部做好，放入模具

点击查看大图

13.盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大

点击查看大图

14.发酵完成后，在表面刷上一层蛋黄液

点击查看大图

15.撒上白芝麻

点击查看大图

16.将模具放入预热好的烤箱中下层，以180度烤20分钟，中途如果上色过快，注意加盖锡纸

点击查看大图

17.出炉后放置于晾网上散热，稍有余温时食用更好

点击查看大图

18.成品图