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大约十年前去中山，同去的姐姐请我品尝当地的美食，最喜欢的就是姜撞奶和双皮奶了。对于姜，有着一种天然的宠爱，煮汤、烧菜、炖鱼里的姜从来都不会扔掉；姜片、姜糖、腌仔姜。。。都是我的最爱。
姜汁的辛辣加上牛奶的醇香和糖的甘甜，真的是人间美味！
成功的姜撞奶，细嫩爽滑，比豆花还嫩；味道香醇，甜中带有些许微辣，并且有暖胃表热的功效。
点击查看大图1.选用新鲜的生姜，最好是根比较多的老姜，不要用嫩的仔姜。
点击查看大图2.生姜去皮，切成块。
点击查看大图3.姜块放进搅拌机中打碎成蓉。
点击查看大图4.用细纱布包裹姜蓉，用力挤出姜汁。
点击查看大图5.牛奶倒入奶锅中，加白糖搅拌均匀，小火加热至70℃-80℃（即158℉-176℉），关火。如果没有温度计，就目测，看到锅的周围不断有小泡泡冒出来，就可以了。
点击查看大图6.把热奶倒入碗中，接下来就是关键的“撞”的过程了：姜汁搅拌一下（防止沉淀），快速倒入盛有热奶的碗中。
点击查看大图7.再快速倒回原来装姜汁的碗中。
点击查看大图8.牛奶很快就凝结，不要晃动碗，静置10-15分钟直至牛奶完全凝结，能够承受住一只汤勺。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
