清炖狮子头

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1.准备好主料。

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2.将香菇 荸荠 胡萝卜剁碎备用。

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3.葱切丝 姜切片加入开水泡制10分钟成葱姜水。

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4.将去皮的猪后腿肉剁成馅。

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5.加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。

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6.分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

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7.加入香菇 荸荠 胡萝卜碎搅拌均匀。

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8.将调好的肉馅制成大丸子。

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9.锅中加入鸡汤。

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10.下入狮子头，大火烧开。

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11.转小火炖至 1小时。

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12.汆入油菜，加入味精 盐 调味即可。