炸茄盒

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1.韭菜洗切末，忘了拍。茄子切茄子夹

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2.茄子的边角料切末

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3.茄子末，韭菜末，虾丁还有肉糜，放入容器内，放适量食盐，食用油，生抽，鸡精，搅拌均匀。切丁的虾也没拍。

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4.面粉放清水，搅拌成面糊。馅料放入茄子夹内，然后放面糊中

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5.所有的茄子夹都放入面糊，裹满面糊，特别是，茄子夹开口的位置，一定要封上面糊

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6.锅里底油，烧热

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7.放入裹满面糊的茄子盒

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8.炸至两面断生，取出来

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9.再入油锅复炸，两面金黄就可以了

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10.摆盘，喜欢吃蘸料的自己调汁。