锅塌菠菜

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1.葱蒜切末，备用

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2.菠菜焯水，攥干水分备用

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3.菠菜上面撒点玉米淀粉，用手拌匀

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4.鸡蛋液加盐，料酒搅动均匀

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5.鸡蛋液倒入菠菜中，用筷子拌匀

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6.锅中放油，小火煸香葱蒜

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7.加大约20克水，鸡精，一点点盐，香油因为鸡蛋液里有盐了，所以少加盐。将水煮开

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8.将煮好的料水倒入碗中备用

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9.再次起锅，放油

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10.油5成热下入菠菜鸡蛋液

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11.中火待起蛋液基本凝固，沿锅边倒入煮好的料水，加盖中小火焖制5分钟

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12.出锅前来个大翻勺，让另一面彻底成熟，

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13.搁案板上改刀

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14.装盘