豆瓣酱烧带鱼

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1.带鱼切段，洗净

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2.在带鱼上切几刀

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3.换一个方向再切几刀，完成带鱼上的网格花刀

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4.把所有带鱼都切网格花刀

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5.将带鱼放入碗中，加少许盐和料酒腌制5分钟

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6.腌制好的带鱼裹上干淀粉

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7.热锅注油，分批放入带鱼炸至两面金黄

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8.将所有带鱼都煎好，出锅待用

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9.重起油锅，姜片炒香

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10.把豆瓣酱炒香

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11.加料酒和水

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12.放入煎好的带鱼，加少许鸡粉和少许白糖，小火焖煮片刻（带鱼已经用盐腌制，之后不用再加盐）

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13.带鱼另一面也小火焖煮，直至带鱼熟

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14.锅中撒入葱花，稍微焖煮，出锅装盘，将酱汁淋在带鱼上

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15.成品图