快手早餐-西葫芦鸡蛋饼

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1.准备好原料

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2.西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口感层次比较丰富

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3.加入适量盐

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4.加入适量五香粉和白胡椒粉

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5.拌匀腌制30分钟左右，至西葫芦出水

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6.出水后加入鸡蛋

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7.鸡蛋打散拌匀

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8.加入适量面粉拌匀

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9.根据面糊的厚度调整面粉加的量，逐步加入面粉，我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度，粘在筷子上掉落比较慢，面糊越厚越有咬劲儿，面糊越稀越喧软。

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10.平底锅加适量底油（油不用太热），盛一勺面糊倒入锅中

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11.用铲子将面糊摊平，摊成厚度均匀的博饼，我个人比较喜欢的厚度是0.3cm左右

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12.面糊上表层基本凝固后翻面

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13.两面金黄即可出锅