红油鸡丝

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1.仔鸡半只

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2.鸡洗净入清水锅，大火烧开，转小火煮15分钟

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3.花椒入热油锅，小火制成花椒油

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4.准备调料

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5.捞出鸡

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6.入冰水中镇凉

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7.将鸡肉取下，撕成小条

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8.蒜切成末放入小碗中，倒生抽、香醋、芝麻油、花椒油、

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9.倒入净水

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10.放辣椒酱、小米椒蓉、白糖、鸡精、辣椒油

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11.味汁混合，倒入鸡丝

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12.调匀