沙琪玛

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1.面粉和鸡蛋加入面包机，启动和面程序。视干湿状态加入水，和成有弹性的面团。（不要太湿，切面条时容易粘住。）

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2.面团分小，擀成长条薄片，切丝，撒上玉米淀粉，防止粘接。（油炸时会膨胀，不用切太粗。）

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3.将面皮折叠以后切，不易分开。单层切，更省时。

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4.切好以后。

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5.油温5成热时，放如面条，炸至发白膨胀，微黄时起锅，沥干多余的油。

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6.炸好以后，脆脆的，香香的，可直接吃。

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7.水、麦芽糖、白砂糖，黄油放入锅中，搅动熬成糖浆，起泡呈黄色时即可。

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8.炸好的面条，放入糖浆内迅速翻炒，再倒入容器压实，撒上葡萄干。（尽量压实，否则容易散开。）如果粘得不好，可再熬糖浆浇一次。

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9.拆掉慕斯圈。

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10.切块，享用！