黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名。含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素,脂肪含量较低。卵磷脂也非常丰富,可以防止大脑功能衰退、延缓衰老、对于预防糖尿病、预防白内障也有非常好的效果。
考虑到家里的锅子不粘性能不太好,煎鱼容易碎,这次就用它来做了茄汁黄金鲽鱼排。
这种先炸后裹汁的做法,就没有鱼易碎的烦恼,关键是,味道更好啦!
经过炸制过的黄金鲽鱼排,外酥里嫩,特别鲜香;金黄色的外壳裹着雪白的鱼肉,外面再披上红色的酸甜外衣,真的是又漂亮又好吃,非常滴年轻貌美有才华呢~~
现在的世界,咸鱼都要努力,我们也要做年轻貌美有才华的鱼~~
1.将鲽鱼刮去鱼鳞,清除内脏及黑膜,洗净后擦干水。
2.将鱼剔骨,只留鱼肉,切成片装。
3.将姜分成两份,一份去皮切丝,一份直接切丝。
4.将鱼片加适量盐、白胡椒粉、料酒、未去皮的姜丝、蛋清,抓拌均匀,腌制30分钟。
5.用白糖、白醋、蕃茄沙司加适量水,调匀成茄汁。
6.用约60g的炸粉,加适量水调匀成炸糊;再准备约40g干粉。
7.将腌好的鱼片拣去姜丝丢掉,只留鱼片。
8.炸锅中放适量油,烧至约7成热;取一片鱼片,先蘸满干炸粉。
9.放入炸糊中蘸匀。
10.放入油锅中,炸至金黄色后捞出。重复8-10步,至将所有鱼片都炸好。
11.炒锅中放少许油,热后放入去皮的姜丝,略炒后放入茄汁,炒匀。
12.倒入炸过的鱼片,翻炒均匀后盛出,装盘后加香芹点缀即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文