斑马纹戚风蛋糕

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1.材料。

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2.20g热水加入8g可可粉，搅拌至均匀无颗粒备用。

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3.准备好两个干净无油无水的大碗。

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4.准备好两个一样大的勺子。

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5.蛋黄蛋白分离开来。

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6.蛋黄加入十克糖，四十克玉米油五十克牛奶搅拌均匀。

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7.筛入低筋面粉。

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8.切拌至均匀无颗粒的蛋黄糊备用。

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9.蛋白中加入几滴柠檬汁，启动打蛋器打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。

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10.继续打至蛋白细腻状态时加入第二次糖。

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11.打至蛋白有弯钩即湿性发泡状态加入第三次糖。

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12.打至能拉出小尖角即干性发泡即可。

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13.取三分之一蛋白到蛋黄糊切拌均匀。

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14.把蛋黄糊放入蛋白中切拌均匀。

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15.均匀的分成两等份，一份中加入可可酱切拌均匀。

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16.用勺子把面糊盛入模具中一样一勺那样往上叠加勺完为止。

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17.震动掉大气泡送入烤箱中，烤箱下层，上火170°下火140°，四十分钟即可。

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18.出炉倒扣晾晾切块儿即可。