酸辣爆炒猪肝

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1.材料。

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2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。

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3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。

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4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。

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5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）

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6.放入酸菜丝翻炒片刻。

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7.放入猪肝片迅速划散。

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8.放入青椒翻炒均匀。

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9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。

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10.酸辣下饭。

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11.猪肝特别嫩滑。