一次发酵馒头

点击查看大图

1.酵母溶于温水里，水量依面粉吸水量而定，我这次用的是石磨面粉，比往常用的中筋面粉更吸水，所以加多了一点点水

点击查看大图

2.盆里装入面粉、奶粉和糖

点击查看大图

3.将酵母水倒入

点击查看大图

4.一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状

点击查看大图

5.和成比较粗糙的面团，大约花费1、2分钟。这时候的面团不光滑没关系，用盆子倒扣盖住面团，静置5分钟。这时候可以准备蒸锅和玉米垫或者油纸

点击查看大图

6.继续将面团揉一会儿，这时候会觉得很容易就将面团和成光滑光滑的

点击查看大图

7.搓成长条

点击查看大图

8.切成6等份

点击查看大图

9.放在玉米垫上，放蒸锅里

点击查看大图

10.在温暖处发酵30分钟

点击查看大图

11.冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟，关火，继续焖4分钟才揭盖