京酱肉丝

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1.准备好食材。

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2.猪里脊先去除白筋。

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3.然后片成片切成粗细均匀的肉丝。

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4.用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

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5.大葱白切细丝。

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6.葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。

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7.葱叶切成细丝备用。

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8.锅中倒入油。

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9.待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。

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10.锅中再倒入适量油，放入甜面酱。

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11.放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。

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12.等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

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13.把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上。

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14.风味独特的京酱肉丝。