扬州蛋炒饭

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1.准备食才
鲜虾去壳，去头，去沙线，洗净，用盐，料酒腌10分钟.
香菇泡软，洗净切丁。
火腿肠切丁。

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2.豌豆洗净，用开水焯熟。

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3.鸡蛋打匀，放些料酒，放油里炒熟盛出。

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4.锅里油热，放下香菇丁煸炒。

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5.放下虾仁，姜末，加些料酒，盐，糖，煸熟盛出。

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6.锅里油热，放下米饭煸炒。

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7.待米饭炒松，放下火腿肠。

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8.放下豌豆煸炒。

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9.放入炒蛋，香菇，虾仁煸炒匀。

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10.放些盐，胡椒粉。

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11.放些葱花，炒匀即可。