搜索
农家一锅出的主要食材有排骨、玉米、豆角、南瓜、玉米面大饼子。成品色彩靓丽，视觉效果好；荤素搭配，要肉有肉，要菜有菜，要主食有主食，营养全面。最重要的是口感别具一格，咸、鲜、糯、香，来上一口，唇齿留香。
这道菜好吃，做法也很有讲究，必须用农家的大锅加上柴火，才能炖出最正宗的味道。其他食材做法还好说，就是这个玉米面大饼子，必须帖在大铁锅四周壁上，柴火猛催才有味。如若南方的朋友来东北做客，一定要尝尝这道菜，包您不虚此行，从此对东北恋恋不忘。
而一般家庭制作，玉米面大饼子可省了，一来没有那么大的锅，二来没有柴火。要想做出和大锅柴火炖接近的味道，就必须使用厚壁的铸铁锅，而且必须在明火上炖制。
点击查看大图1.排骨焯水后用温水洗净浮沫，备用
点击查看大图2.葱姜备好
点击查看大图3.铸铁锅注油烧热
点击查看大图4.下葱姜爆香
点击查看大图5.下排骨炒
点击查看大图6.炒两三分钟后加生抽，继续炒
点击查看大图7.加足量热水
点击查看大图8.南瓜洗净表皮上的尘土，带皮切块备用
点击查看大图9.黏玉米先切圆柱段，再一分为二，备用
点击查看大图10.豆角择洗干净备用
点击查看大图11.待排骨炖至8分熟时，炒豆角。锅里少放一点底油，下豆角
点击查看大图12.炒至豆角颜色变得翠绿
点击查看大图13.将炒过的豆角加到炖排骨的锅里，加盐调味
点击查看大图14.再放进去南瓜、黏玉米，改中大火炖。看，满满一大锅，炖几分钟后食材就会落下去，此时把底部的排骨和上层的菜翻拌均匀。中大火炖是因为，黏玉米本身是熟的，南瓜和炒过的豆角也都易熟，而且大火炖可以保持豆角翠绿的颜色
点击查看大图15.大约再炖七八分钟，食材就全部成熟，锅里的汤汁剩下三分之一到四分之一左右，就可以关火了。汤汁要留一些，但不要留多了，要浓浓的样子，很好喝的。
点击查看大图16.连锅端上桌，吃吧，包你连说话的时间都没有????
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
1五花肉一条。2洗净后冷水下锅，加适量料酒煮十分钟。3准备好蒜头，姜片，桂皮，八角，辣椒干，香叶。4五花肉切块。5锅里少许油烧热，把五花肉煸炒干一点，多出来的油倒出来。6然后下入香料煸炒香。7倒两小勺老抽上色，料酒适量，两勺盐，半勺糖炒匀后下入水。8五花肉中火煮二十分钟后下入黑笋干。9一直煮至收汁，下入少许鸡精即可。
球球厨窝
