熘肝尖

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1.猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。

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2.胡萝卜、青椒洋葱分别切片。

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3.葱姜蒜切末。

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4.调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁，加点淀粉水。

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5.泡好的猪肝控干水分，切成片。

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6.锅中水开后，快速焯一下猪肝。不要焯老，猪肝变色就可以了。

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7.锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。

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8.下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。

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9.下入青椒翻炒。

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10.下入肝尖翻炒几下，加调味汁翻炒均匀。

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11.成品。