搜索
在中国广阔的土地上，生活着五十六个民族。由于各民族的习俗不同，因此，在各地域都有着自己的特殊风味。酒席中的甜菜也是如此，你比如，粤菜中的咕噜肉、川菜的糖醋肉片、鲁菜的糖醋里脊、闽菜的荔枝肉等等。
这次制作的这道是苏菜中的一款代表菜，叫做“樱桃肉方”。其实，外在的形状和樱桃风马牛不相及，只是肉焖的很软烂，外表感官透透的、润润的，口味是甜的，因此人们把它叫做“樱桃肉方”。这道菜我没有具体考证，据说也有数百年历史。
“樱桃肉方”的制作方法如下；
点击查看大图1.先把肉方洗净用开水煮10分钟，视里面无血水即可。
点击查看大图2.把煮过的肉方稍晾，然后用刀切成连刀块，刀深四分之三即可。
点击查看大图3.炒勺上火注入少许油，放入大约15克的白糖炒糖色。
点击查看大图4.待糖融化尚未变色时，放入香料和葱姜煸炒，此时的糖会慢慢的变色，颜色微黄即可。
点击查看大图5.锅中注入开水。
点击查看大图6.先放入一半冰糖。
点击查看大图7.倒入适量酱油。
点击查看大图8.倒入适量绍酒。
点击查看大图9.放入大约10克左右的红糟汁“用红曲米也可以”，然后搅匀。
点击查看大图10.汤开放入肉方。
点击查看大图11.盖上锅盖，用微火焖制一个半小时。
点击查看大图12.焖一个半小时之后，再倒入剩下的另一半冰糖，然后再继续焖制30分钟。
点击查看大图13.焖好后撒入少许盐调味。
点击查看大图14.捞出香料和葱姜不要。
点击查看大图15.把肉方拣出码入盘里。
点击查看大图16.汤汁用少许水淀粉勾芡，然后浇在肉方上即可。
点击查看大图17.稍事点缀便可上桌食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
