肉丁炒黄豆芽

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1.黄豆浸泡使之长出嫩芽，捡去没有脱落的黄豆皮，用水反复冲洗干净控干水分备用

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2.肥瘦相间的猪五花肉用温水冲洗干净先切成片，再切长条，最后切成小肉丁备用

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3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，八角一颗冲洗干净

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4.热锅加入适量的花生油放入肉丁炒出香味儿并且出油

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5.肉丁炒香后放入葱花、蒜片、八角爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀

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6.倒入黄豆芽中火翻炒均匀，因为黄豆芽不太容易炒熟，所以要中火多炒一会儿

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7.炒至黄豆芽断生加入适量的盐调味儿并且翻炒均匀

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8.如果锅中有汤汁可以改旺火收干汤汁再关火

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9.装盘，成品！