牛肉千张芽菜火锅

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1.牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；

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2.热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；

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3.微微煸香后加入刚焯过的牛肉；

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4.继续翻炒直至牛肉上色；

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5.倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；

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6.加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；

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7.放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；

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8.将煮好的牛肉汤放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味；

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9.加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；

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10.加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；

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11.煮好后捞出放入豆芽菜上；

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12.再在上面铺上煮好的牛肉， 中间放上青蒜。

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13.端上桌了。