灯笼茄子

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1.长茄子洗净晾干，竖着从中间一切为二

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2.切开的茄子切薄片，底部不要切断，连着切六七刀之后切断

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3.肉馅加盐、料酒、少量生抽搅匀，再加一些葱姜水搅打至肉馅发粘，然后再加入一勺水淀粉抓匀

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4.将肉馅酿入切好的茄子中

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5.做好的茄子，像不像一个个小灯笼

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6.把茄子上蘸上干淀粉，稍微放一会儿，让干淀粉稍稍更好的粘在茄子上

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7.起油锅，油温六成热将茄子放进炸制，炸的时候要肉馅朝下

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8.炸制茄子金黄捞出

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9.挑一个碗汁，番茄酱一大勺，白糖、白醋各一小勺，盐适量，放锅中熬至粘稠浇在炸好的茄子上。

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10.浇汁以后红彤彤的更像灯笼了。