丝瓜胡萝卜炒鸡蛋（红绿灯）

1.鸡蛋打散加入少许料酒，盐，鸡精调味拌匀.

2.丝瓜去皮切5厘米小段

3.胡萝卜洗净切滚刀块

4.热锅下少许油，等油冒青烟，下入打散拌匀的鸡蛋液，并用锅铲翻炒搅碎后乘出。

5.锅中倒少许油，倒入切好的胡萝卜大火翻炒一分钟后接着倒入切段的丝瓜，在一起中火翻炒两分钟，然后加入少许清水，听到呲啦啦的声音后继续中火翻炒三五下，盖上锅盖焖半分钟。

6.半分钟后倒入少许蚝油，加入先前乘出的鸡蛋，然后一起翻炒一分钟。

7.出锅前，加入葱花，少许盐、鸡精，大火翻炒两下关火，再焖十五秒然后出锅。