豆腐皮炒韭菜

点击查看大图

1.豆腐皮一张约400克左右，切成方便自己食用的粗丝，锅中加入适量的清水煮沸，放入豆皮丝焯水烫30秒左右

点击查看大图

2.捞出过凉水控干水分备用

点击查看大图

3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

点击查看大图

4.韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的段备用

点击查看大图

5.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香

点击查看大图

6.焯过水的豆皮丝控干水分放入锅中，烹入少许料酒翻炒均匀

点击查看大图

7.出锅前加入适量的盐调味儿

点击查看大图

8.加一点味极鲜酱油调色

点击查看大图

9.关火后撒入韭菜段

点击查看大图

10.翻炒均匀利用锅的余温使韭菜变软

点击查看大图

11.点几滴香油搅拌均匀即可出锅

点击查看大图

12.装盘，成品！