杂粮煎饼

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1.玉米面、绿豆面和面粉混合放在容器里，加清水250克和成面糊，搅到没有面疙瘩，静置十几分钟

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2.馄饨皮下油锅炸成金黄色捞出，炸的时候注意火别太大，容易炸糊

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3.平底锅烧热，刷油，倒入三分之一的面糊，摊平。等面糊凝固，表面有小泡，用铲子轻轻翻面

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4.翻面后，打一个鸡蛋在饼上，摊开，鸡蛋成熟后饼就可以出锅了

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5.在没有鸡蛋的那面刷上自己喜欢的酱，撒葱花和香菜，炸好的馄饨皮掰碎放在饼上。我用的酱料是之前做酱香饼的时候炒的：甜面酱4、蒜蓉辣酱1、番茄酱1、海天黄豆酱2、郫县豆瓣酱1，这个酱我也用来拌面，味道很好。

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6.卷起来，就可以开吃了