青菜瘦肉豆腐汤

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1.青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段

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2.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用

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3.豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状

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4.猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁

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5.锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟

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6.捞出过凉水，沥干水分备用

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7.热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水

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8.倒入焯过水的豆腐块

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9.加入适量的盐盖好锅盖煮沸

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10.鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用

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11.放入青菜段搅散

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12.均匀的淋入鸡蛋液

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13.淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透

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14.关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅

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15.装入汤碗中，成品！